רוסאן 2020

לפרטים נוספים על היין לחצו עלי

לקחת נשימה עמוקה ומלאה ברוגע

זן ג'ינג'י חצוף שהגיע אלינו מדרום צרפת והתאקלם נהדר בטרואר של הכרם שלנו באלון הגליל.
יין עדין, אלגנטי ומרענן עם ארומות של אפרסקים ומשמשים. הכי טעים כשהוא קר!

אצלנו במשפחה הרוסאן מככב בכל שישי של צהריים שמשיים, רגע כזה שמבשר את תחילתו של סוף השבוע

95.00

8°c
13%

דבש פרחי בר מאזור שלומי

כשאנו מגיעים לחורש הירוק והצונן של שלומי כדי לטפל בכוורות עולים בנו ניחוחות של חו"ל. עצים גבוהים שמשתלטים על הנוף ומייצרים מזג אוויר גלילי קריר ופסטורלי.

55.00

דבש פרחי בר מאזור שלומי

כשאנו מגיעים לחורש הירוק והצונן של שלומי כדי לטפל בכוורות עולים בנו ניחוחות של חו"ל. עצים גבוהים שמשתלטים על הנוף ומייצרים מזג אוויר גלילי קריר ופסטורלי.

55.00

בכרם:

בשנת 2014 נטענו לראשונה ענבים לבנים. חיפשנו זן שיתאים לטרואר שלנו ושגם יהיה פחות מוכר, כך שנוכל להציע יין ייחודי בנוף הישראלי.

השקיה מסוף חודש יוני שהסתיימה עם הבציר

הרוסאן מגיע מעמק הרון הדרומי שבצרפת. מקור השם שלו הוא ג'ינג'י (בצרפתית) בשל צבעו הכתמתם בעת הבשלתו. (לבדוק על גודל האשכול וצפיפותו)

הבציר:

הרוסאן הוא זן הענבים הראשון שמבשיל אצלנו בכרם ונבצר בתחילת אוגוסט, למזלנו לפני שהגיע גל החום של קיץ 2020 שעלול היה לפגוע בענבים העדינים.

לאחר שהענבים החליפו את צבעם לגוון הכתמתם והיפיפה שלהם חיכינו עוד מעט, שהסוכר בענבים יגיע לרמה הנכונה ויצאנו יחד, כל המשפחה, לבציר חגיגי וראשון לשנה.

ביקב:

בענבים לבנים, בניגוד לענבים אדומים, אנחנו מבצעים סחיטה לפני התסיסה על מנת להפריד מראש את התירוש מהקליפות והחרצנים ולשמור על טעמו הניחוחות הפירותיים והארומות האופייניות לזן.

התסיסה הקרה, במיכלי הנירוסטה, בטמפרטורה של 10 מעלות ארכה כשמונה שבועות. הטמפרטורה הנמוכה והתסיסה האיטית שומרים על הניחוחות העדינים של זן הענבים. בגמר התסיסה סילקנו משקעים מהנוזל והפכנו אותו לצלול, ייצבנו אותו וסיננו בעדינות, כדי שהוא ישמור על טעמיו העדינים והנעימים גם בבקבוק.

טעימה:

ליין גוון בהיר של לימון

ארומות של פירות קיץ כמו אפרסקים ומשמשים

חמיצות גבוהה, גוף בינוני ומשאיר תחושה של רעננות בפה

מומלץ להגיש בטמפרטורה קרה של כ- 8 מעלות. ישתלב מצוין עם קערת פירות בנוף של שקיעה מול הים וגם עם ארוחת דגים טריים על האש או בתנור.

הכניסה לאתר זה מגיל 18 ומעלה

האם עברת את גיל 18?