כשבחרנו את נקודת המרעה ליד עין כמונים, שם יש ריכוז גדול של עצי חרוב טבעיים, לא ידענו שדבש החרוב יהיה כל כך מבוקש. טעמו וריחו מזכיר את פרי החרוב, שלעיתים נוטים להתבלבל ולחשוב שמדובר בסילאן חרובים

הדבש נאסף מפריחת עצי החרוב, הפורחים בחודשי הסתיו.

דבש החרוב נחשב לאחד הדבשים המיוחדים והנדירים שיש כיום בארץ. הוא נפלא למערכת העיכול, לצינון ולכאבי גרון.

צבעו כהה מאוד וטעמו ייחודי וחזק, מזכיר מאד את טעמו השוקולדי של פרי החרוב.

אצלנו במשפחה דבש החרוב הוא התרופה להכל- החל מכאב גרון שמבצבץ ועד לפצע בעור.

ובמטבח- הוא ה-דבש לעוף בתנור, וגם- הרגע הזה באמצע היום בו כפית ממנו היא כמו ה'שוקולד' להרמת האנרגיה